民間流傳著很多鑒別毒蘑菇的方法，這些方法是否準確呢？接下來小編將一一分析。

　　△蘑菇的顏色越鮮艷，毒性越強？

　　這是廣為流傳的方法了，幾乎人人都知道，但是真的如此嗎？

　　小編在這里舉一個例子，云南的紅菇，人家長這樣：

　　通體紅色，看起來就像一把紅色的小雨傘，顏色夠鮮艷了吧，按理說這蘑菇有毒，不能吃，但是人家偏偏無毒，可以吃。甚至有“菇中之王”的美稱，散發著天然的香氣，口感鮮美，而且營養豐富，富含多種氨基酸。

　　再舉一個例子，雞油菌，圖片如下：

　　雞油菌的顏色是鮮黃色的，同樣無毒，是中國十大野生菌之一，也是國際上著名的菌類，口感非常棒。

　　裸蓋菇，傘蓋呈金黃色，菌柄呈雪白，看起來很像巧克力蘑菇，平平無奇，但是有毒，人吃了會出現幻覺。

　　△和大蒜、大米等食物一起煮，如果大蒜變黑，就說明蘑菇是有毒的？

　　這種說法被證實是假的，有人放了大蒜，大蒜沒有變黑，結果還是不幸中毒了。除了大蒜，大米也是一樣的，其實這方法試一試就知道真假了，當然實驗得由專業人士操作。

　　△長在潮濕的地方或者家畜糞便上的蘑菇有毒？長在松樹下或者比較干凈的地方的蘑菇沒有毒？

　　這種說法不正確，干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏菌、亞稀褶紅菇等一些有毒種類也可以生長在松林中。

　　看起來，辨別毒蘑菇的方法就是記住它們的樣子了，不過蘑菇種類這么多，大家能記得住嗎？確定不會搞迷糊？疑惑.jpg

　　蘑菇種類實在太多了，每年都會發現新的品種，因此就算研究蘑菇的專家也不能隨意判斷野生蘑菇的毒性，而我們普通人避免蘑菇中毒的最好、最安全的辦法就是不吃！